五一过后天气也渐渐暖和起来了，也到了展现好身材的绝好时机，但你有没有发现过了个五一长假，家里好吃好喝的又长膘了不少，我们都知道， 减肥就是管住嘴迈开腿，只有合理的运动和健康的饮食才能塑造完美健康的身型；

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所以大家要开始调整饮食，吃饭要注意清淡营养，这样才能合理健康的减肥。既然要减肥，刮油菜不能少；

今天蓉儿给大家推荐4道五月份正合适的刮油菜，吃起来清新可口，开胃解腻，还能减肥。

1、黄瓜

黄瓜是夏季的蔬菜，虽然随着大棚技术的发展，黄瓜一年四季都能买到，但最适合吃黄瓜的季节还是在夏季。黄瓜里的水分非常丰富，而且还含有丰富的膳食纤维，对肠胃道的蠕动能够起到促进的作用，可以加快肠胃道内的油脂物质排出，从而能够起到辅助刮油的效果。

推荐食谱【响油黄瓜】

食材清单： 黄瓜1根、小米辣、大蒜、热油、加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精

1、黄瓜1根清洗干净，从中间一分为二，甪刮皮刀刮成薄薄的黄瓜片。

2、全部刮好后再从一头卷起来，卷好后摆入盘中。

3、这时候来切点小米辣和大蒜，小米辣切圈，大蒜切末。

4、切好后直接摆到黄瓜上，然后再浇上一勺热油，这个就响油了。

5、另准备一个碗，加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，拌匀后直接淋到黄瓜上面。

好吃的响油黄瓜就做好了，酸辣开胃，清脆爽口。简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜，好看又好吃。

2、丝瓜

丝瓜是是两个季节都有的蔬菜之一，不过夏季的丝瓜更鲜嫩好吃。瓜中含有防止皮肤老化的维生素和增白皮肤的维生素B1等成分，丝瓜不仅好吃，还可以预防黑色素的形成，女人吃丝瓜可以淡斑美容；另外丝瓜的热量非常低，还含有大量的膳食纤维，经常吃丝瓜还能刮油减脂。

推荐食谱【清蒸丝瓜】

食材清单：丝瓜1条、鸡腿2个、虫草菇1小把、葱花、生姜

1、鸡腿2个，先清洗干净，接着来去骨。

2、把鸡腿在案板上摆正，在上面划一刀，从头部一直划到最底部，刀口要深，一定要确保刀尖有碰到骨头的样子。接着用手把肉往两边扒拉，露出骨头的样子和骨头粘着的肉就用刀割开。

3、最后将鸡腿翻面，刀紧贴着骨头插进去挑断他们的连接点！再把鸡腿竖起来，揪着往下面顺势一扯，肉直接就从骨头上撕下来了。

4、处理好的鸡腿肉切成大块儿，然后装入碗里开始腌制；加葱段、姜片、料酒去腥，然后再加盐、生抽、胡椒粉入个底味，最后加一小勺淀粉和一勺花生油抓拌均匀，接着腌制20分钟。

5、黑木耳1把，加一勺盐和一勺面粉，然后加温水泡发10分钟，让木耳充分的泡发。

6、丝瓜1条，清洗干净后先削皮。

7、这种丝瓜是比较嫩的，外皮不用削皮刀削，直接用刀轻轻的刮掉就行了，不用刮的特别干净，留一些绿色就可以了。去皮后再将丝瓜斜着切片，可以切厚一点，千万不要太薄了，不然丝瓜蒸出来后就看不太明显了。

8、虫草菇1小把，清洗干净后沥干水分。我用的是新鲜的虫草菇，是不用泡的，如果是晒干的虫草菇，记得提前加温水泡30分钟。

9、晾干水分的虫草菇直接倒入鸡肉里面，再把泡好的木耳也倒进来，抓拌均匀后放一旁备用。

10、准备一个盘子，先铺上一层丝瓜打底。接着把腌好多的鸡肉一起放上来，铺平整后就可以了。

11、起锅烧水，水开放入丝瓜鸡肉上锅蒸，大火蒸10分钟。

12、鸡肉蒸熟后撒点小葱花，喜欢吃辣椒的还可以加点小米辣，好吃的丝瓜蒸鸡就做好。鸡肉嫩滑，丝瓜鲜甜，还搭配了木耳和虫草菇，好吃又营养，做法还简单。

3、苋菜

苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季，早春2～3月播种，5-8月月份左右成熟然后上市，因此现在也正是吃苋菜的时候了。苋菜不仅营养丰富，热量还极低，另外还含有大量的粗纤维，能帮助我们肠胃蠕动，减少脂肪吸收，是餐桌上很受人喜欢的减肥食材。

推荐食谱【蒜蓉红苋菜】

食材：红苋菜一把、大蒜4粒、盐、鸡精、食用油

1、新鲜的红苋菜一把，摘去老叶老梗，用清水多清洗几遍，然后沥干水分后，直接用手掰成小段；

2、大蒜4粒，剥去蒜皮，用刀拍扁就行；

3、锅倒入适量油，油温7成热时，下入蒜瓣炒香；

4、放入红苋菜，快速翻炒2分钟左右，翻炒至苋菜变软，加入1勺盐，少许鸡精调味，接着继续翻炒半分钟，就可以出锅装盘了，非常开胃下饭，特别的好吃。

4、青椒

青椒是典型的夏季蔬菜，采摘的时间是在6-8月。青椒中的热量很低，还含量大量的膳食纤维，能够刺激大肠的蠕动，帮助食物快速的消化，不仅减少脂肪，还能帮助瘦身刮油，想要瘦身的人，不要错过哦。

推荐食谱【青椒酿肉】

食材清单： 青椒、猪肉、葱花、生姜、淀粉、大蒜

1、猪肉500克，清洗干净后把肉皮切下来不要，肉皮太硬，和肉馅儿放一起口感不好，也不容易剁碎。

2、做肉馅儿的猪肉建议用猪腿肉，二肥八瘦的口感油润不柴，吃起来更香。先切成小块儿，再丢到绞肉机里面搅打成细腻的肉泥，然后倒出来装入碗里。

3、1把小葱，洗净后切成葱花，只要葱绿部分，葱白就不要了。生姜一小块儿，切成姜末。

4、接着来调味儿，肉馅儿里面加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、（喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒粉）、再把葱花和姜末也加进来，最后再打入一个鸡蛋，加一大勺淀粉水。

5、搅拌肉馅儿的时候朝着一个方向搅打，搅拌到感觉有了阻力，肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了，肉馅儿打好后为了方便操作，我们可以把它装入裱花袋中，家里没有裱花袋的就用保鲜袋装起来就行。

6、青椒1斤，清洗干净后先把青椒把和籽都取出来。青椒处理好后晾一晾表面的水分，接着把装有肉馅儿的裱花袋取出来，把肉馅儿挤入青椒里面，挨个挤满。

7、接着再把青椒切成小段儿，一分为二或者是三都可以，主要看青椒的大小来决定。青椒全部切好后再准备适量玉米淀粉，把每一个青椒段的两端的抹上一层玉米淀粉，这一步主要是给肉馅儿封口定型，让烹饪的过程中青椒和肉不松散开。

8、准备一个碗，加生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、白糖、半碗清水，搅拌化开就可以了。这个酱汁是提前调好的，等一下倒入锅里之前记得再搅拌一下，因为淀粉会沉淀。

9、大蒜半头，剥皮后剁成蒜蓉备用。

10、起锅热油，锅里的油要比平常炒菜多一些，然后放入青椒段开始煎，先把肉馅儿漏出来的两端煎一下，定型后再把青椒也煎一下。

11、这个菜要小火慢慢煎，不适合大火，不然青椒糊了，肉馅儿还没熟，青椒煎到有虎皮的效果后就可以了，然后盛出来备用。

12、接着用锅里的底油爆香蒜蓉，炒香后把青椒肉段儿一起倒进来翻拌均匀。

13、最后淋上调好的酱汁，倒之前记得搅拌一下，然后盖上中火煮5分钟。

14、开盖后大火收汁，再撒点白芝麻，好吃的青椒酿肉就做好了。

青椒这样做，解馋又开胃，一道十足的下饭菜。满满的肉馅儿搭配青椒一起，吃起来只有鲜香，没有油腻。

5、土豆

最近正是吃新鲜土豆的季节，上周回家还去菜地里挖了许多，真的是鲜嫩好吃啊！另外土豆中含有的膳食纤维与胶质成分，可促进体内废物及油脂排出体外，是名副其实的刮油菜。

推荐食谱【洋葱土豆片】

食材： 洋葱1个、土豆4个、青红辣椒各3个、五花肉1小块儿、葱、姜、蒜、白芝麻

1、洋葱1个切丝备用。

2、土豆4个，削皮后切厚片，不要切得太薄了。

3、青红辣椒各3个，洗干净后切圈圈。

4、再切点葱姜蒜，小葱切段，大蒜切蒜头，生姜切片。

5、五花肉一小块儿切成片备用。

6、起锅热油，倒入土豆片，煎至一面金黄翻另一面。

7、两面都煎得有点焦焦的后盛出来。

8、用锅里的底油来炒五花肉，把五花肉里面的油脂都煸炒出来，然后加姜蒜干辣椒爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

9、翻炒均匀后倒入土豆片、洋葱丝、青红辣椒，炒匀后加生抽和盐调味儿。

10、出锅前加葱段、白芝麻，好吃的洋葱土豆片就做好了。

鲜香入味儿，解馋下饭 ，这也是我们平常在外面点的干锅土豆片的做法，味道几乎是一模一样的，完全不输外面饭店的味道。

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