乡愁，是山的味道，是水的漫舞，是村口的槐树，是梦中的老屋，是亲切的乡音，是熟悉的面庞，是节气农忙，是年味团圆，是睦邻友好，是淳朴民风，是故土深情，是过往追忆，是乐享生活，是美好祝福……

产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕，乡村振兴路上，古韵今风相融，理想现实辉映，繁华简约碰撞，传统魂，现代骨，自然质，文化根，这里的乡村日新月异，这里的乡愁乡情醉人。

走进孝义乡村， 记录乡愁乡情，看绿水青山展笑颜，品乡里乡亲厚民风。

(相关资料图)

北纬36°，是西红柿黄金生长带，最适合旱地西红柿种植。孝义市西辛庄镇盆子坡村，地处河谷之傍，为一山间小盆地，形状仿若一盆，故名盆子坡。当原来的乌金之地，爱上“鲜红”事业，于是，将盛夏的味道保留到冬天，这一传统手工技艺也让鲜灵的西红柿酱（洋柿子酱）通过生产线重新走进大众视野，瞬间勾起几代人的味蕾记忆。

西辛庄镇境内煤炭资源丰富，埋藏浅，易开采，自古即有煤炭采掘业，农忙务农，农闲挖煤。盆子坡曾是当地优质原煤生产区，随着煤矿关闭和学校撤并的政策调整，村集体再无任何收入，大批年轻人外出谋生，留守群众生活困难。如何落实好振兴乡村、强农富民政策，让盆子坡村实现二次腾飞？

经过多方探索，盆子坡村党支部以壮大村集体经济为突破口，采取支部领头建产业方式，积极推广“党支部+合作社（公司）+农户”的发展模式，因地制宜、因时施策、因势利导，引进特色西红柿酱、辣椒酱加工项目，同时开发小杂粮系列产品以及小杂粮的种植，不断增强盆子坡村品牌效应，探索农民增收致富的新渠道。

2020年，盆子坡村成立了西红柿种植专业合作社，年产西红柿4万余公斤。西辛庄镇大力发展旱地西红柿规模种植，多方筹措资金200余万元，在盆子坡周边5个村新建88个蔬菜大棚全部种植西红柿，区域西红柿总产量超过80万斤。所产西红柿80%左右销往广东、湖南等南方市场，同时打造从种植到加工销售三产融合的产业链条，年产西红柿酱等系列产品10万公斤，提升产品附加值。

早些年，北方孩子的暑假里，与暑热一起蒸腾的是西红柿酱的味道。输液瓶是灵魂，橡胶塞是标配，把瓶子洗净开水煮到无菌，西红柿洗净在开水里热个身，去皮，上擦尖擦碎，柴火熬制，咕嘟冒泡，趁热一手扶漏斗，一手持根筷子，将西红柿酱塞至瓶口，加橡皮塞，上锅蒸煮，针头放气，晾凉储存。看着一瓶瓶鲜活亮眼的西红柿酱，一家人过冬的底气立马足了。在白菜土豆萝卜霸桌的冬日，嘭地开瓶西红柿酱，这一餐就活色生香起来。

随着生活水平的提高，一年四季都可吃到新鲜蔬菜，然而扎根在记忆深处的，还是一瓶酸鲜可口的西红柿酱。

在晋泽盛农业有限公司生产车间，经过筛选、清洗、破碎、高温消毒、灌瓶、包装等14道工序，西红柿从原果成为了可供长期保存的优质西红柿酱产品。

盆子坡村蔬果深加工项目不仅为村民提供在家门口就业增收的机会，也拉动全村种植、服务、运输业的发展，吸纳就业100余人，带动本村及周边村80余名群众实现增收，推动产业兴旺，逐渐形成西红柿酱、辣椒酱为主的产、供、销一体化发展模式。

2023年盛夏，和山西午睡一同出圈的，还有山西的西红柿酱。趁着这波热度，孝义市到村工作大学生助农小分队走进直播间，“线上+线下”吆喝售卖“土特产”，为家乡西红柿酱、辣椒酱代言。

把夏天的味道保留到冬天，把传统手工技艺创新传承，把西红柿酱直播卖到线上，乡愁，在一瓶瓶西红柿酱中滋味悠长。

武姝君

图片由西辛庄镇提供