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吃皮蛋的常见优缺点如下：

1.好处：适当吃皮蛋可以增加食欲，因为皮蛋的特殊味道可以刺激味蕾的敏感度。所以对于胃口不好不想吃的人来说，适当吃皮蛋会有很好的增加食欲的好处。皮蛋富含一定量的蛋白质，蛋白质可以为体内免疫物质的合成提供丰富的原料。因此，对于抵抗力低、容易患传染病的人来说，如果适当食用皮蛋，补充一定量的蛋白质，可以促进免疫物质的产生，提高机体免疫力。皮蛋中含有的蛋白质还能为人体骨骼和肌肉的合成提供丰富的原料，因此能起到缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量的作用；

2.缺点：皮蛋吃多了，其中所含的盐分会进入体内，增加高血压的风险，影响身体健康。

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